春节申遗成功让世界在酒香中感知中华文化

  2023年12月，春节正式被列为联合国假日，“中国年”升级为“世界年”。一年之后，2024年12月4日，正在巴拉圭亚松森召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第19届常会通过评审，决定将“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”列入人类非物质文化遗产代表作名录。至此，中国共有44个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，总数居世界第一。

  春节是中华民族的传统大节，是传统信仰、民俗礼仪的“集大成者”。春节，对每一个中华儿女而言都是饱含团聚、团圆与希冀的文化符号，是中华儿女年复一年心之所向的期盼与向往。

  数千年来，中华民族各族儿女集体创造了一整套极其密集和丰富的春节文化。它是中华民族精神、文化、道德、价值观和审美的传承载体，最鲜明地体现中华民族独特的文化基因，是中华民族精神遗产和传统软实力的最佳体现。春节成功申遗，标志着中华文明在全球范围内进一步得到了更广泛的价值认同。据不完全统计，当前近20个国家和地区将春节作为法定节假日，春节民俗活动已走进近200个国家和地区，成为全世界文化盛事。

  作为中华民族最重要的传统节日，春节承载着丰富的文化内涵和深厚的情感寄托。而白酒，作为传统节日中不可或缺的元素，其文化价值也必将在春节的申遗成功中得到重新审视和重视。白酒文化价值的回归，说明我们重新认识到白酒不仅是一种饮品，更是一种文化传承和表达。春节期间，阖家团圆、走亲访友时共饮白酒，是一种情感交流的方式，是对亲情、友情的珍视与呵护。那一杯香醇的白酒，蕴含着对过去岁月的回忆，对当下幸福的品味，对未来美好的期许。更重要的，春节申遗成功进一步促进了白酒文化价值的提升。伴随全球对中华民间传统文化的关注和喜爱持续不断的增加，白酒作为其中的重要组成部分，其悠久的历史传承、独特的酿造工艺、丰富的文化内涵、多元的消费习俗，都成为吸引世界目光的亮点。这不仅有助于推动白酒行业的发展，更为白酒文化的创新与传播提供了广阔的空间。无疑，春节申遗成功为白酒文化的提升与价值回归，带来了新的更大机遇和动能。

  春节被视为中华民族民间传统文化的“集大成者”，其申遗成功凸显了包括白酒文化在内的民间传统文化的重要性。白酒酿造技艺也是非物质文化遗产的重要组成部分，春节与白酒酿造技艺都承载着先人的智慧与情感，蕴含着中华民族的精神信仰。

  在中国的白酒世界中，汾酒以其深厚的文化渊源和精湛的酿造工艺独树一帜。它不仅是一杯醇香的美酒，更是中华民族智慧与工匠精神的结晶。

  汾酒的酿造工艺可谓是一门大学问。它采用传统的固态发酵方法，历经磨砺，形成了一套独特的工艺流程。从选粮、蒸煮、拌曲、发酵到蒸馏，每一步都凝聚了酿酒师傅们的心血与汗水，每一滴酒液都蕴含着岁月的味道。

  《齐民要术》中对汾酒的生产的基本工艺也做了图解，选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的酿造工艺。其酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚杏花村汾酒饮后回味悠长酒力强劲而无刺激性。名酒产地，必有佳泉。明末爱国诗人、书法家和医学家傅山先生，曾为汾酒用水地申明亭古井亲笔题写了得造花香四个大字，说明杏花井泉并不是浪得虚名，泉水甘甜，芬芳似花。

  1932年，全国著名的微生物和发酵专家方心芳先生把汾酒酿造的工艺归结为七大秘诀，即：人必得其精，水必得共甘，曲必得其时，高粱必得其真实，陶具必得其洁，火必得其缓的清蒸二次清工艺。汾酒作为清香型白酒的典范，堪称中国白酒的始祖。中国许多名酒如茅台、泸州大曲、西凤、双沟大曲等都曾借鉴过汾酒的酿造技术。

  品一杯汾酒，就像是在聆听一段历史。它不单单是一种饮品，更是一种文化的传承。在现代社会的加快速度进行发展中，更应该珍惜这样的传统工艺，它们是中华民族宝贵的文化遗产。每一滴汾酒的背后，都是无数酿酒师辛勤劳动和智慧的结晶，是对传统技艺的尊重，对文化传承的坚守。

  来自杏花村汾酒核心产区的头锅原浆汾酒，正是每年秋季新生产周期酿造蒸馏的第一锅酒，每1000吨原浆汾酒只提取数吨作为头锅原浆汾酒，是原酒的精华，稀缺性可见一斑。每年限量发售后，从新酒到老酒，产品价格根据年份不断升值，实现了头锅原浆汾酒年份自然溢价，让历年来的藏家暗喜不已。作为白酒行业第一家采用从工厂直接发货给消费者的高端白酒产品，企业为广大购买的人提供解决一站式投资收藏最稀缺汾酒的难题，让我们消费者不需要过多的担心产品的真假，而且每年稀缺的产量保证了产品不会被粗制滥造。如今，头锅原浆汾酒已成为收藏清香型白酒市场的标杆产品，成为行业公认的清香收藏性最具代表的产品，也是名酒收藏市场性价比最高的产品之一。

  春节申遗成功，充分体现了中华文明的传播力影响力，将有力促进世界不同文明的交流互鉴，积极体现联合国倡导的多元、包容文化价值理念。让世界更好感知中华文化、共享东方魅力。